COMO HACER UNA ENSALADA DE CAMARONES FRESCA Y DELICIOSA

COMO  HACER  UNA  ENSALADA  DE  CAMARONES FRESCA  Y  DELICIOSA

La ensalada de camarones, fresca y riquísima

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Una  fiesta para los ojos y para el  paladar.

Todas las ensaladas que recomiendo aquí son en general de muy fácil preparación, ricas, y beneficiosas para la salud.  

Siempre trato de recomendar recetas que ya probé y que fueron igualmente aprobadas por las personas  que las degustaron.

Es muy difícil recomendar algo que uno mismo no experimentó,  aunque siempre recalco que el toque personal es imprescindible,  agregando o cambiando ingredientes, de acuerdo a las preferencias de cada uno.

La ensalada de camarones es especialmente fresca y muy rica, claro que para los que disfrutan de los mariscos. Las últimas veces que la hice, los invitados se chuparon los dedos, y  fue  siempre un éxito unánime.

El más popular de los frutos del mar. De color rosado fuerte cuando está crudo.

PROPIEDADES DEL CAMARON

Es el crustáceo más conocido  y popular  entre los frutos del mar, y  tal vez el más  sofisticado, junto a la langosta.  Conocido como camarón o langostino,  es muy popular en zonas costeras, desde Asia, al Caribe, Chile, Brasil, y todos los lugares qua convirtieron a los mariscos en una fuente muy importante de alimentación.

Son muy nutritivos, de bajo nivel de grasas, y de una carne riquísima, que se adapta muy bien, para preparar cockteles, salsas, ensaladas, platos calientes,  acompañando pastas  y de muchas otras maneras.

El camarón es rico en proteínas, VITAMINAS  B12  y  E, además de ser antioxidante y fortalecer el sistema inmunológico; por su riqueza de Vitamina B 12,  protege el sistema nervioso, el corazón y el cerebro.  Es recomendado para dietas  para perder peso  (sólo  82  calorías para 100 gr. de alimento). 

Ingredientes para 6  porciones

·         500  gr.  da camarones medianos pelados y cocidos

·         Dos latas grandes de  palmitos de buena calidad cortados en ruedas

·         Una  buena cantidad de  salsa  golf   (mayonesa con kétchup), a gusto

·         Aceite de oliva (poco)

·         Jugo de limón

·         Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

La salsa golf se hace mezclando mayonesa y kétchup en cantidades iguales, algunos prefieren más kétchup; mezclar bien hasta obtener una crema homogénea; agregar un poco de pimienta y jugo de limón.

La preparación de la ensalada es muy fácil: en una ensaladera profunda se mezclan los camarones con los palmitos y se cubre con una abundante cantidad de salsa golf;  y se agregan el jugo de limón y los condimentos.

Si te gusta agregale acetitunas verdes, palta, o ananá.

Se recomienda servir la ensalada fresca  y acompañada de vino blanco bien frío.

Una  verdadera delicia.

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Un abrazo de Charola

COMO  HACER  LA  ENSALADA  MAS  RICA  Y  FACIL  EN 5  MINUTOS

Las semillas son siempre una buena opción y muy saludables



Una ensalada riquisima y de muy fácil preparacióno

Sin ninguna duda,  es infinita la variedad de ensaladas que se nos puede ocurrir;  pero junto con la tendencia de innovar con recetas nuevas y a veces bien sofisticadas,  está la tendencia de conservar lo más clásico, o lo que ya


conocemos,  que en general es de gusto de todos, de bajas calorías. y se prepara en un abrir  y cerrar de ojos.

La clásica ensalada de tomate, lechuga, pepinos y cebolla, se prepara en pocos minutos, y acompaña muy bien cualquier plato de carnes asadas, aves y pescados.  Además tiene la ventaja   que si  te caen visitas a último momento, sin avisar, podes improvisar,  porque estos ingredientes casi siempre están a mano en la heladera.

Como ya saben, en general recomiendo ensaladas que yo ya preparé y además de la idea básica, te doy otros  TIPS  para que puedas innovar, cambiando la receta  de acuerdo a tu gusto.

Ingredientes para una ensalada bien fresca y muy fácil

LECHUGA.  Usar varias hojas y si es posible de diferentes tipos:  baby,  lisa, crespa, americana, roja, etc.  A mí me gusta  mezclarlas todas, y creo que hace la ensalada más interesante.

TOMATES.  Prefiero los tomates grandes, bien rojos y carnosos; cortados en rodajas finas y de tamaño medio.  Ultimamente preparé esta ensalada con el cherry, o tomate chico y dulzón, y también sale muy bien.

PEPINOS.  Combina muy bien y agrega sabor y color a nuestra ensalada.  Elegir los más finos, evitando los muy gordos que tienen gusto aguado.

CEBOLLA.  Me gusta usar la cebolla blanca, no muy grande, y cortarla en rodajas finas;  si preferís, se puede usar la cebolla de verdeo, que le da un gusto más marcado.

SEMILLAS.  No es necesario, pero esta vez quise usar algunas semillas de zapallo y de girasol, que enriquecen  todas las ensaladas,  y la combinación le da un sabor especial.

CONDIMENTOS.  Prefiero el aceite de oliva extra-virgen y el vinagre balsámico a gusto. Agregar sal,  y limón si te gusta.

OTROS INGREDIENTES.  De acuerdo a tu gusto, esta ensalada acepta muy bien otras combinaciones como  AJI / PIMIENTO;  RUCULA; ESPINACA; HINOJO; RAICES; ALFALFA; REMOLACHA; BERRO;  RABANITO; ZANAHORIA RALLADA,  etc. etc..

Como hacer la Preparación

Muy simple. En una ensaladera grande y profunda, mezclar las verduras lavadas y cortadas; condimentar y mezclar.  BUEN  PROVECHO.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER OTRA PIZZA CASERA RIQUISIMA, CON MORRON Y ACEITUNAS

Una pizza casera para que tus amigos se pongan ccontentos

Las variedades de pizzas son tantas como nuestra imaginación nos permita.  Y esa es la ventaja de hacer las pizzas en casa, que podés usar toda tu creatividad para inventar más y más: vegetales, hortalizas, quesos, pescados, condimentos, todo combina con la pizza, que al final es la comida más popular y que le gusta a todos.

Ultimamente estuve haciendo pocas pizzas en casa, porque lamentablemente las pizzas no son muy amigas de las dietas, y hay que cuidarse, pero cada vez que tengo visitas, o queremos preparar algo rico y fácil, la pizza es la mejor opción, y a los chicos les encanta también.

Ayer recomendé una bien simple con albahaca; hoy voy a mostrar otra opción, agregando queso camembert,  morrón y aceitunas verdes, que siempre combinan bien.

La masa es comprada semi pronta, aunque perfectamente puede ser la masa casera, si queres amasar.

Ingredientes

Las aceitunas, verdes o negras
 siempren combinan bien

·         Dos   tazas grandes de queso muzzarela rallado

·         Una  taza de queso camembert cortado en trozos pequeños

·         4   tomates rojos  cortados en rodajas finas

·         Un morrón grande y rojo cortado en rodajas finas

·         1 taza grande de aceitunas verdes sin carozo cortadas en rueditas

·         Media cebolla cortada en rodajas finas

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Orégano, sal y pimienta a gusto

·         Un poco de albahaca o bassilicum

Cómo hacer la Preparación

Como en la otra pizza, calentar el horno previamente a una temperatura entre 180 y 200 grados. Se puede calentar un poco la masa sola, pero no mucho.  Como no lleva salsa de tomate, no conviene que se reseque. Poner los dos quesos, muzzarela y camembert, mezclados y las rodajas de tomate, junto con el morrón y la cebolla.  

Una pizza fácil de preparar y riquísima

Poner en el horno para cocinar, por unos 15 minutos, controlar la cocción para que no haga de más.  Agregar el aceite de oliva y polvorear con el orégano. Esta vez ponemos la albahaca por encima para cocinar también. 

Listo, cortar las porciones,  y a disfrutar.  Tus amigos quedarán muy contentos

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Un abrazo de Charola

COMO HACER  UNA PIZZA CASERA RIQUISIMA Y BIEN SIMPLE

Esta pizza casera es un "verdadero espectáculo", bien caliente y crocante

Es una pizza casera fácil de hacer, y que vale la pena probar

La última vez que escribí sobre cómo preparar pizzas fue hace algunos meses, el 24 de mayo,  y la verdad que ese artículo tuvo un éxito llamativo con muchísimas  visitas hasta hoy.  Lo interpreto como que gustó bastante la propuesta de hacer pizzas caseras,  inclusive ilustrando con algunas fotos; estoy convencido que preparar cosas simples y fáciles en casa para resolver una cena inesperada o simplemente para divertirnos,  es una  moda linda que tiene muchos adeptos.

Además es la oportunidad de poner tu imaginación en acción, y podés inventar muchas variaciones. Tengo algunas ideas nuevas de pizzas que preparé yo mismo últimamente y creo que va a ser de utilidad presentarlas en el Blog, para que puedas probarlas vos también;  No te olvides de enviar tus comentarios y sugestiones, y si tenés alguna foto también.

En general recomiendo comprar la masa pre cocida pronta,  en buenas rotiserías y súper mercados.  En general son muy buenas, finas y de fácil preparación. Eso nos ahorra mucho tiempo y simplifica todo, y de eso se trata.

 Ingredientes

Conocida como "MANJERICÃO" en Portugues,
 la ALBAHACA o BASSILICUM es una planta bien fresca y aromática.

·         200  gr. queso muzzarela para pizza
·         100  gr. queso  parmegiano rayado, a gusto
·        3  Tomates  grandes  bien rojos,  cortados  en rodajas finas.
·         2  tazas de cebolla cortada o picada
·         Bastante albahaca o  bassilicum fresco.
·         Un diente de ajo picado fino
·         Aceite de oliva extra virgen
·         Sal y Pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

El horno debe estar calentado previamente a temperatura entre 180 y 200 grados, o menos temperatura, si queres hornear más despacio..

Se pone la masa pronta en una base con un poco de aceite, se completa con los quesos y las rodajas de tomates intercaladas.  Se agrega la cebolla y se pone por unos minutos al horno.  

Sólo al final,  con la pizza casi lista y crocante,  se agrega la albahaca fresca  para que quede bien verde y bonita por encima.  Aceite de oliva, sal, pimienta y listo.

Estas pizzas son muy fáciles de hacer y riquísimas; podes preparar varias juntas de acuerdo a la necesidad. Despues te voy a comentar sobre otra opción, con aceitunas verdes.

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Un abrazo de Charola

COMO  HACER  UNA ENSALADA ITALIANA  AGRIDULCE  EN  POCOS MINUTOS

En pocos minutos y con mucha miel la ensalada te queda riquísima

Estaba  caminando por las calles de Jardins, un barrio de São Paulo,   región muy linda de la ciudad, con negocios  y restaurantes  “chiques” y para todos los gustos. En realidad es una de las pocas areas  de São Paulo que se puede pasear y caminar tranquilo.  Era la hora del almuerzo y empecé a buscar algún lugar discreto para hacer una parada.

Encontré  un restaurante tipo italiano  (no  sé bien si era italiano, pero encontré por ahí algunas personas que hablaban italiano, entonces supongo).  La cuestión que me senté en el pequeño balcón y como el clima estaba bien agradable, y el precio del restaurante también, decidí pedir un menú executivo, que en general son buenos.

Vamos a lo que interesa.  La ensalada que me sirvieron de entrada estaba muy buena, simple pero muy rica, bien condimentada;  entonces decidí sacarle una foto, y compartir con ustedes.  Pocas verduras, bien dietética,  una salsa agridulce con miel (menos dietética), pero en el conjunto se la veía  simple y de  fácil preparación;  y  además me gustó mucho.

Soy un convencido que si bien los ingredientes son muy importantes, lo que hace la diferencia en cualquier ensalada son los condimentos, la creatividad en la forma de darle aquel gusto especial,  que convierte a las verduras más simples en verdaderos manjares.  Por eso siempre digo que hay que innovar con los aderezos, buscar cosas nuevas;  muchas veces ahí está el secreto.

Ingredientes

Una ensalada riquísima y de facil preparación

·         Algunas hojas de lechugas variadas,  verdes y rojas
·         Tomates cerezas o cherry, de los menores
·         Zanahoria rallada grande
·         Croutones chicos y tostados
·         Miel orgánica a gusto
·         Aceite de oliva extra virgen
·         Vinagre balsámico
·         Sal y Pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

Como siempre, lavamos bien las verduras.  Cortar la lechuga con los dedos, no con cuchillo. Colocar todo en la ensaladera plana y agregar los croutones en cantidad abundante.  El condimento se prepara por separado, bastante aceite y miel  (no es dietético pero es muy rico).  

Se condimenta y se sirve enseguida.  Ensalada fresca y para preparar en pocos minutos. Podes variar las cantidades, de acuerdo a las porciones que precisas.

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Un abrazo de Charola

COMO  HACER  EL LICUADO  DE  VERDURAS  PREFERIDO DE  GABY

Hay que licuar bastante para que las verduras se trituren bien

Es una bebida muy saludable y rica

Con mi amigo Gaby tenemos una amistad de dos décadas. La iniciamos cuando llegué por primera vez a Sao Paulo en 1994 y desde entonces, mismo con las vueltas de la vida, estuvimos siempre en contacto, compartiendo experiencias, alegrías, cambios, y  todo lo demás.

Cada vez que llego a Sao Paulo de visita, lo veo a Gaby y hablamos de todo un poco. Y lo interesante es que con el correr de los años, los temas van cambiando y a nuestra edad hablamos de temas tan frívolos como la salud, las dietas, los dolorcitos, colesterol, inmunidad, presión  y cosas por el estilo. Es lógico que el asunto de regímenes para perder peso ocupa siempre un lugar importante en nuestras conversaciones. La dieta es un “tema obligado”, y los jugos  de frutas y verduras también.

La última vez Gaby me comentó que está tomando un licuado  “espectacular” (como él define las cosas muy buenas), y que además  de tener muy bajas calorías, tiene poderes inmunológicos. Y lógicamente que lo preparó de inmediato, y lo probamos,  muy verde y muy rico.

La verdura usada, el Couve Manteiga, conocido en Portugal y Brasil, es pariente del repollo, el brócoli, el coliflor y el repollito de bruselas.

Es una verdura muy benéfica para la salud,
pariente del repollo y el brocolis 

COUVE MANTEIGA  O COUVE GALEGA O KALE

Propiedades. 
Es una hortaliza bien brasilera,  de hojas grandes verdes y firmes, que se usa principalmente para acompañar la  tradicional   “feijoada”, aunque también es muy popular en sopas y ensaladas. Busqué el equivalente en español y no lo encontré, pero confío que los latinos la van a encontrar.  Es muy beneficiosa para el organismo, rica en fibras y Vitaminas A y C, y Minerales Hierro y Potasio.  Además de tener poderes inmunológicos que cuidan la salud del organismo, ayuda a controlar la Diabetes y el Colesterol,  protege contra la anemia y la osteoporosis y  fortalece la piel y los ojos.

Ingredientes

• 2  Hojas verdes y limpias de Couve Manteiga
• Varias hojas de Espinaca
• Un toque de Jengibre
• Una cuchara lisa de Linaza
• Dos vasos grandes de Jugo natural de Durazno o Naranja light
• Jugo de limón a gusto
• Cubitos de hielo

Cómo hacer la Preparación

Es facilísimo. Se colocan las hojas verdes y los jugos en la licuadora y se comienza a licuar lentamente.  Tomar cuidado porque las hojas se van triturando  despacio y se puede  enroscar en la licuadora. Luego se agregan el jengibre, la linaza y el limón. Y licuar nuevamente, hasta obtener un jugo bien homogéneo.  Se le puede agregar miel u otro endulzante a gusto, pero no es necesario.  Sale riquísimo; y como ya dije, es bien dietético y aumenta las defensas del organismo.

Para terminar, una frase de Gaby: “el jugo es tan verde, que te llena de esperanza de tener bien fortalecida la inmunología del organismo y controlada la gastritis”.  SALUD.

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Un abrazo de Charola

Probalo y te va a encantar.  

COMO HACER UNA PIZZA  CASERA  MUY FACIL Y 

DIVERTIDA

Llegamos a casa bastante tarde después de un día intenso de paseo por las calles de San Fransico:  la famosa  Castro Street; la Union Street; el conocidísimo  Golden Bridge y mucho más, terminando en el centro y la Union Square,  para unas buenas tortas en el Cheesecake Factory; pero estos van a ser los comentarios de otras notas sobre San Francisco.

El asunto interesante es que llegamos tarde y mi nuera Shimrit ya estaba esperándonos con las pizzas listas, calentitas y riquísimas y, según ella, muy fácil de preparar.  Ahí va la receta para que la prepares en casa vos también.  La masa es comprada hecha, bien fina y  mediana, para 2 porciones grandes.

Ingredientes del relleno

·         Salsa  de tomates

·         1  taza de queso muzarella rallado

·         1 taza de queso camembert cortado en trozos

·         Hongos frescos a gusto

·         ½ taza de choclo en lata

·         Aceite de oliva extra virgen, a gusto

·         Sal y pimienta a gusto

·         Hojas de albahaca frescas

Cómo hacer la Preparación

Con las masas listas, Shimrit puso la salsa de tomates y los pedazos de queso cortados; enseguida agregó el choclo y los hongos; enseguida condimentó con sal y pimienta y al horno.  Las pizzas se cocinaron por unos 15 minutos. Sólo al final agregó el aceite de oliva y las hojas de albahaca para decorar.

La pizzas estaban listas en pocos minutos y nos chupamos los dedos. Una cena casera y riquísima en San Francisco.  

CONGRATULATIONS  SHIMRIT !!!!

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Un abrazo de Charola