COMO HACER ENSALADA PRIMAVERA BIEN FRESCA

Hay muchas formas de preparar la conocida Ensalada Primavera,  inclusive con gran variedad de ingredientes; y lo que más me gusta de este tipo de recetas fáciles es que siempre puedes usar tu imaginación y tu osadía para crear nuevas opciones,  que tal vez a nadie se le ocurrió antes, y así salen las ensaladas más ricas.

Esta que presento hoy  es una ensalada muy fresca, y apropiada para el verano, de muy fácil preparación y  bajas calorías, y que te puede servir para acompañar otros platos principales.

Ingredientes para 4 porciones

·         4 rodajas grandes de sandía bien roja

·         2 paltas / aguacates  maduras

·         150 gr. de Queso fresco (blanco)

·         Limón a gusto

·         Sal y pimienta negra a gusto

·         Orégano a gusto

Cómo hacer la Preparación

Elegí los ingredientes de pocas calorías y de fácil preparación, así,  en pocos  minutos, tenes una ensalada riquísima.

Se pelan bien las rodajas de sandía, sacando las partes más blancas; deben quedar las partes más rojas y dulces; cortar la sandía en trozos medianos.  Lo mismo con la palta, sacar el carozo grande, pelar y cortar en pedazos medianos.  Se colocan mezclados los pedazos de sandía y paltas en una ensaladera grande, y luego después los trozos de queso  blanco fresco, cortados en fetas no muy gruesas.  Se agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, y finalmente el orégano que da un toque diferente, además de decorar.

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Un  abrazo de Charola

COMO HACER LA PIZZA MAS ARGENTINA:  JAMON Y MORRONES

Nunca descubrí por qué. Habiendo tantas variedades de pizza,  la de Jamón y morrones es considerada una especie de   ”Pizza  Nacional”; son esas cosas que no tienen explicaciones pero que hacen parte del folclore naciones.  Yo mismo, cuando estoy en Buenos Aires, y voy a comer una Pizza, pido la de Jamón y Morrones, y nunca me olvido de agregarle alguna porción de fainá para completar.

Para prepararla en casa no hay mayores dificultades; como siempre tenes la opción de hacer la masa casera o de comprarla semi pronta, lista para ir al horno.

Ingredientes

·         5 cucharas de salsa de tomate, puede ser casera o  comprada

·         150 gr. De Queso Muzzarella rayado

·         150 gr. De Jamón cocido cortado en fetas finas

·         8 pedazos de morrón rojo (uno para cada porción)

·         20  aceitunas verdes sin carozo, cortadas al medio

·         Sal a gusto

·         Aceite de oliva extra virgen, a gusto

Cómo hacer la Preparación

Como se puede ver, es muy simple. Sólo te comento sobre los morrones, que podés usar el pimiento rojo crudo, o cocido; algunos lo preparan previamente en vinagre, tipo escabeche, queda riquísimo.

La masa se estira en la mesa, se enharina bien  y se recomienda ponerla al horno para que se comience a asar, sin cocinarla.  Después se agrega la salsa de tomate, el queso rayado, y las fetas de jamón. Las rodajas de morrón y las aceitunas verdes se agregan bien al final.

Ponela al horno, previamente caliente a 150 grados y después de una cocción de 15 a 20 minutos, podés disfrutar de la Pizza casera que más te gusta.  Después contame que dijeron tus invitados.

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Un abrazo de Charola 

COMO HACER UNA PIZZA PORTUGUESA CASERA

En  cada país la pizza completa con muzzarella, jamón, huevos, etc.etc. recibe diferentes nombres, y en Brasil la llaman PIZZA  PORTUGUESA, y allá es un verdadero clásico.

En homenaje a los años maravillosos que pasé en Brasil, hoy quiero presentar esta pizza bárbara. Para  los que la conocen, no hay dudas que la elección mía está bien hecha, y para los que no conocen la PORTUGUESA,  prueben de hacerla en casa,  y  enseguida descubrirán de qué se trata.

Ingredientes

·         4  cucharas de sopa de salsa de tomate

·         100 gr. de queso muzzarella rallado

·         150  gr. de Jamón cocido

·         6 palmitos medianos y no muy duros

·         3 huevos duros

·         2 cebolla medianas  cocidas

·         Aceitunas  negras sin carozo

·         Aceite de oliva extra virgen a gusto

·         Sal  a gusto

·         Orégano a gusto

Como hacer la Preparación

Usamos una tapa de pizza pre cocida, la mejor que en encuentres en el super, que  sea fina, se enharina y se deja calentar un poco en el horno, sin cocinar mucho. Se esparce la salsa de to,ate sobre la masa y se cubre con las fetas de jamón cocidas (sin son finas mejor).  En seguida se agrega la cebolla cortada en anillos finos, los palmitos y los huevos duros cortados een rodajas finas y después se esparce bien el queso muzzarella rayado, la sal, el aceite de oliva y finalmente  el orégano. Ponela al horno caliente  (150 grados),por 15 a 20 minutos, controlando a cada rato para que no se cocina de más y sacarla al pinto que te guste.

Es una de las mejores pizzas  que ya probé.  BUEN PROVECHO.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER ENSALADA DE BERENJENAS FACILISIMA

Es uno de los vegetales más nobles y nutritivos; de forma ovalada y color entre negro y morado, de pulpa  blanca y carnosa, la berenjena es muy  apreciada en todas las culturas, especialmente en la culinaria mediterránea.

Propiedades y beneficios de la Berenjena

Es rica en Vitaminas A; B1; B2; B6  y  C y Minerales: Calcio, Potasio,  Sodio, Zinc, Fósforo y Magnesio. Entre los muchos beneficios de las berenjenas, nivela los niveles de colesterol en el organismo, disminuyendo los niveles de LDL o colesterol malo.  Además funciona como diurético.

Esta ensalada que presento hoy es la opción más fácil para preparar la berenjena, que siempre se debe consumir cocida; además es una ensalada para servir como primer plato o como acompañamiento del plato principal.  Lo más importante, que la ensalada está lista en pocos minutos.

Cuando vas a comprar las berenjenas, es importante verificar  que tenga un tallo de unos 2 cm., que esté bien dura y de cáscara tersa y bien brillante, sin manchas  ni agujeros de ningún tipo; la berenjena se arruga a medida que pierde la frescura.

Ingredientes para 6 personas

·         4 Berenjenas medianas y de piel tersa

·         4 tomates medios bien rojos

·         1 cebolla mediana

·         3 huevos duros para decoración

·         2 Dientes de ajo

·         2 cucharas de sopa de aceite de oliva extra virgen

·         Vinagre balsámico a gusto

·         1 cuchara de jugo de limón

·         Sal a gusto

Cómo hacer la preparación

Lavar bien las berenjenas, y cortarlas a lo largo en tiras finas y delicadas. En una plancha de hierro bien caliente, deben dorarse las láminas de ambos lados.  Aparte de eso,  lavar los tomates y cortarlos  en cubos medianos, la cebolla en rodajas finas y picar bien el ajo.   Colocado todo en un recipiente, la mezcla debe ser condimentada con bastante aceite,  vinagre a gusto, limón y sal.   Esparcir las berenjenas en una fuente o ensaladera playa, y rociar con el tomate y los aderezos.  Finalmente se agrega el huevo cortado en ruedas para decorar.  ENSALADA LIVIANA Y RIQUISIMA.

Un abrazo de Charola

COMO HACER ENSALADA DE CARPACCIO  ITALIA

La mezcla de verduras con proteínas (carnes) es recomendable para preparar ensaladas más nutritivas y consistentes, que pueden ser servidas perfectamente  como plato de entrada o  como plato principal.

Ingredientes para 4 personas

·        

4    400  gr. de carpaccio de carne cortado en fetas bien finas

·         Varias hojas de lechuga

·         Varias hojas de rúcula

·         150 gr; de Tomate seco

·         250 gr. de Muzzarella de Búfalo, puede ser también la común

·         200 gr; de Queso Parmesano, cortado en rodajas bien finas

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Vinagre balsámico

·         Salsa de mostaza

·         Sal y pimienta a gusto

Como hacer la Preparación

En una ensaladera grande distribuir las hojas verdes de lechuga y rúcula, haciendo una base colorida;  agregar las fetas de Carpaccio de carne en forma cuidados y ordenada.  Luego agregar las  fetas de Muzzarella e Búfalo y de queso parmesano.  El condimento debe ser preparado por separado, mezclando los ingredientes: salsa de mostaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.  Rociar en abundancia el condimento por encima del carpaccio y está listo para ir a la mesa.  UNA DELICIA!!!. 

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Un abrazo de Charola

COMO HACER  LICUADO DE FRUTAS Y VEGETALES

Mi amigo Guillermo toma desde hace años jugos y licuados de frutas y verduras, más de 30 tipos, y los toma preferentemente en ayunas. Cada vez le pregunto cómo sigue su dieta de jugos, y dice que cada vez está más entusiasmado, porque además de mantener  el peso controlado, el colesterol y el azúcar bajos, Guillermo tiene más de 70 años y con una salud de hierro.

Cuando hablamos de dietas sanas, de cambiar hábitos, hay que incluir los jugos de frutas y verduras como una opción interesante, sólo es cuestión de acostumbrarse.

No es secreto para nadie que las frutas y verduras son tal vez  los alimentos  más nutritivos  y energizantes.  Fuentes de Vitaminas y Minerales,  fibras, antioxidantes,  y todo lo que el organismo precisa para alimentarse bien y mantener el peso bajo. No nos olvidemos que la mayoría de las frutas y verduras tienen propiedades curativas muy importantes.

 Ingredientes para 4 porciones

·         10 zanahorias medianas

·         4 tallos de apio

·         1 remolacha cocida

·         10 frutillas

·         1 manzana grande

·         Jugo de 2 limones

·         Agua y hielo a gusto

 

Como hacer la Preparación

Pelar las frutas y verduras  y cortar en cubos medianos, colocar en la licuadora, agregando el agua y el hielo.  Batir durante varios minutos hasta obtener un licuado líquido y consistente.

Servir el licuado enseguida, bien fresco. Fijate que además de ser muy fresco y digestivo, no lleva azúcar, por lo que contiene muy bajas calorías.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UN  LICUADO DE  FRUTAS  ENERGIZANTE

Las frutas tienen múltiples propiedades que todas juntas o combinadas, ofrecen notorios beneficios para la salud y hasta curan algunas enfermedades.  Las Vitaminas A; B y C  que son necesarias para tener una buena salud están presentes en muchas frutas, además de ser leves, ricas en fibras, nutritivas, antioxidantes, de fácil digestión, en general de bajas calorías, y sobre todo  proporcionan muchas energías al organismo.

Ingredientes para  6 personas

·         2 Bananas

·         3 Manzanas

·         2 Peras

·         250 grs. de Frutillas

·         200 gr. de Ananá

·         6 Naranjas

·         1 Limón

·         3 cucharas de Miel

·         Agua y Hielo a gusto

 

Como hacer la Preparación

Pelar y cortar las frutas en cubos pequeños, menos las naranjas y limón que deben ser exprimidos para obtener el jugo.  Introducir todo en la licuadora, agregando la miel,  el jugo de naranjas y limón, el agua y el hielo.  Licuar durante varios minutos hasta integrar y disolver  todas las frutas.  Vas a tener  un jugo exquisito que además es bien  energizante.

Fijate que se incluyen aquí las frutas con menos calorías y sin usar cremas ni azúcares, pero asimismo es un licuado que da vigor y muchas energías.

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Un abrazo de Charola