COMO HACER  PIZZA DIFERENTE: ESPINACA CON QUESO RICOTA

Como ya expliqué, son ilimitadas las posibilidades para hacer buenas pizzas en casa, sorprendiendo a nuestros invitados con recetas creativas y novedades;  lógicamente que depende del gusto de los comensales, si preferimos el estilo vegetariano, que actualmente está de moda, o  con algunos tipo de carnes  (jamones, calabresa, etc,) o la más común con quesos, incluyendo variedades de provolone, camembert, roquefort, etc.  Si te gusta la pizza casera, pensa siempre en nuevas formas de prepararla.

Hoy quiero comentar sobre un sabor que me parece muy interesante, y es un poco diferente: la pizza con espinaca y queso ricota, que combinan muy bien.  Te sugiero que compres la masa pre lista que venden en los buenos supermercados y rotiserías; esto te permite dedicarte a preparar la salsa con el mayor cariño. Si queres preparar la masa en casa, hay algunos artículos que escribí sobre cómo preparar la masa.

Ingredientes para la salsa de espinaca y queso ricota

·         2 cucharas de sopa de salsa de tomate a tu elección, si preferís casero

·         2 cuchara de sopa de tomate fresco cortado en cubos pequeños

·         200 grs. Espinaca cocida y bien picado

·         250 grs. Queso ricota fresco

·         4 huevos duros

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Sal, ajo y orégano a gusto

Como hacer la Preparación

Extender la masa pre lista en una mesa enharinada y esparcir la salsa de tomate; enseguida agregar los cubos de tomate, la espinaca y el queso ricota; los huevos duros deben ser cortados en trozos pequeños y colocados sobre la pizza.  Rociar con los condimentos elegidos: aceite de oliva, sal, ajo y finalmente el orégano.  Calentar bien el horno y colocar la piza por 15 a 20 minutos.

Llamar a los invitados a la mesa y  BUEN PROVECHO.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UNA ENSALADA DE ATUN FACILISIMA

Es casi una unanimidad que el atún es una comida muy rica y versátil, de fácil preparación y bajas calorías.  En mi juventud, cuando era más lindo y más soltero, acostumbraba a preparar una ensalada de atún, que es muy fresca y deliciosa, y acepta todo tipo de cambios, agregar ingredientes, inventar.  Me gustaba preparar el atún combinado con otras cosas, a veces sin huevos, a veces con huevos,  con o sin mayonesa, con palta, en fin da para todo.

La ensalada que recomiendo  hoy es la más simple que  te puedes imaginar; no lleva  arroz, ni palta, ni lechuga, aunque podría adaptarse a otras variedades. Yo prefiero usar el atún en aceite, de la marca que prefieras dependiendo de cada país.  Algunos recomiendan el atún en agua, más light, pero con un sabor menos verdadero.  Lo que sí debes tomar en cuenta al abrir la lata, es retirar bien todo el aceite, escurriendo una y otra vez.

Ingredientes para 4 porciones

·         1 lata de atún en aceite

·         3 huevos duros

·         3 tomates perita  bien duros y rojos

·         1 cebolla mediana

·         15 aceitunas verdes sin carozo, cortadas en ruedas

·         1 taza de cilantro fresco y picado

·         2-3 limones, a gusto

·         Aceite de oliva extra virgen, a gusto

·         Sal y pimienta a gusto

 

Como hacer la preparación

Una vez abierta la lata de atún y retirado bien todo el aceite, distribuirlo en una ensaladera, agregar el tomate cortado en cubos medianos, los huevos cortados, la cebolla y las aceitunas; una vez mezclados todos los ingredientes, agregar el cilantro  (si no conseguís la planta podes usar el condimento líquido), luego  agregá el aceite de oliva en abundancia y los limones; sal y pimienta, y tenés lista la ensalada más fácil y más rica.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER  UN JUGO DE ANANA Y ALMENDRAS  FACILISIMO

Siguiendo con los jugos  de frutas bien simples, que se pueden combinar con otras bebidas y comidas, voy a presentar un jugo muy fácil, de ananá y almendras, que incluye yogurt y miel.  Como siempre podes agregar lo que tu imaginación te sugiera, crema de leche, helado de crema, bebidas alcohólicas y muchas otras opciones.

La idea básica es que el jugo sea de facilísima preparación, y bajas calorías,  el resto es con vos.

Propiedades y beneficios del ananá

Conocida como Piña en algunos países del Caribe y Abacaxi en Brasil, el Ananá  es rico en Vitaminas A, B y C y en varios minerales: Cloro, Yodo, Magnesio, Calcio, Hierro y Azufre; además de contener fibras y proteínas.

El ananá  tiene mucha agua por lo que es muy recomendado para dietas de bajas calorías; tiene propiedades diuréticas y digestivas. Protege el hígado y el páncreas, y se considera un gran anti cancerígeno.

Ingredientes para 4 porciones

·         Media ananá no muy blanda

·         1 pote de yogurt  natural grande, recomiendo usar el de bajas calorías y poca gordura

·         150 grs. De almendras  naturales (no las saladas)

·         1 cuchara de sopa de miel

·         Jugo de limón a gusto

·         Agua y hielo a gusto

Preparación

Pelar bien el ananá, cortarlo en cubos pequeños, y retirar el centro duro; colocarlo en la licuadora, juntamente con las almendras semi trituradas, el yogurt, la miel y el limón.  Agregar el agua y el hielo y licuar por varios minutos. El resultado es un jugo riquíisimo, refrescante, de bajas calorías y altas energías.  

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UN JUGO RIQUISIMO DE FRUTAS Y ZANAHORIAS

En realidad es muy fácil preparar jugos. Sólo precisas buenas frutas y verduras, una licuadora o batidora, y un poco de imaginación..

Lo que es importante es que sea al mismo tiempo nutritivo, de bajo tenor calórico  y de preparación casi instantánea  (pocos minutos).

Este jugo de frutas + zanahorias, reúne el valor nutritivo de manzanas y banana con la zanahoria y el jugo de naranjas, una combinación ideal. Pero fíjate que se prepara con agua, sin leche y sin azúcar, lo que significa que es recomendable para todos.

Propiedades y beneficios de las zanahorias

De sabor suave y dulzón, es ideal para preparar ensaladas, comidas y jugos.  Son fuente de energía porque contienen  las principales Vitaminas: A. B y C y los minerales: Fósforo, Calcio y Magnesio, además de ser ricas en carotenas, que ayudan a prevenir y demorar el envejecimiento.

La zanahoria es antioxidante y contiene muy poca grasa; entre otros beneficios para nuestra salud protege la piel y la vista. Los médicos y nutricionistas recomiendan siempre a la zanahoria como protagonista principal en toda dieta alimentar y especialmente  de bajas calorías.

 Ingredientes para  4  porciones

·         3 zanahorias mediana

·         2 bananas medianas

·         1 manzana deliciosa  (roja) grande

·         1 cuchara de sopa de miel

·         1 vaso grande de jugo de naranja

·         Agua y hielo a gusto.

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en el vaso de la licuadora; agregar las bananas peladas y cortadas y la manzana roja.  Agregar la miel, el jugo de naranja, el agua y el hielo. Recomiendo poco agua, algunas personas van a preferir hacerlo con leche o con leche condensada. Si pensamos en las calorías, recomiendo hacerlo con agua, que sale muy rico.  Licuar bien durante varios minutos  y ya podés servir un jugo fantástico.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UNA  ENSALADA TROPICAL RIQUISIMA

Todas las recetas de ensaladas incluidas en mis blogs tienen algo en común: trato que sean bien saludables, nutritivas y de fácil preparación.  Es importante evitar recetas largas y complicadas, que muchas veces se convierten en un dolor de cabeza;  cuando tus amigos llegan de pronto, sin avisar, o queres improvisar alguna recepción simple y rápida, mis recetas te pueden ayudar para tener la ensalada lista en pocos minutos.

Hay muchas variedades de ensaladas tropicales, algunas mezclan verduras frutas y quesos. Esta que presento hoy es bien simple, pero al mismo tiempo muy saludable, porque el ananá y las frutillas contienen gran cantidad de agua, son de  buena digestión, tienen función antioxidante, y de  bajo tenor calórico.

     Ingredientes para 4 porciones

·         Un ananá maduro, cuidado que no esté demasiado blando

·         ½  kilo de frutillas medianas, bien rojas

·         3 bananas medianas, no muy blandas

·         200 gr. de queso ricota

·         ½   taza de azúcar negra

·         Limón a gusto

·         200 gramos de castañas de cajú

Preparación

Pelar y cortar el ananá en cubos medianos, retirando la parte dura del centro. Lavar y limpiar bien las frutillas y cortarlas en mitades. Pelar las bananas y cortarlas en ruedas  medianas, lo mismo el queso ricota.  Distribuir la fruta en la ensaladera y rociar con bastante azúcar negra y limón. Y llevar a la heladera para macerar durante 2 horas. Las castañas deben ser agregadas al final, antes de servir, para que estén bien crocantes.  Se puede decorar con algunas hojas de menta.

Como ves es una ensalada bien simple, que puede ser servida como primer plato o como postre, siempre fresca y muy saludable. Preparala y contame como te salió.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER ENSALADA DE REMOLACHAS SUPER FACIL

La ‘PODEROSA REMOLACHA”  es considerada una de las hortalizas más saludables y energizantes.. Se puede consumir cruda o cocida, aunque todos coinciden que cruda conserva mejor sus propiedades. También se recomienda la remolacha en jugos y batidas.

Propiedades y beneficios

Es rica en Vitaminas B y C, fibras  y ácido fólico. Entre los minerales, las remolachas contienen los más importantes:  Potasio, Calcio, Hierro y Fósforo.

Como estimula la creación de glóbulos rojos, ayuda a combatir anemias y otros trastornos de la sangre; es laxante y ayuda a nivelar la función hepática y a proteger los riñones.

Es recomendada en las dietas de bajas calorías porque es nutritiva y provoca sensación de saciedad; los azúcares que contiene son de los “buenos” y actúan como energizantes.

Ingredientes para 4 porciones

·         3 remolachas grandes

·         3 huevos duros

·         1 cebolla mediana

·         2 dientes de ajo

·         Aceite de oliva y vinagre balsámico a gusto

·         Limón y sal a gusto

Preparación

Cocinar las remolachas durante 10 a 15 minutos y tirar la piel con suavidad. Cortarlas en rodajas finas y medianas y esparcir en la ensaladera; lo mismo se hace con las cebollas y los huevos.  Luego se condimenta bien con bastante aceite extra virgen y bastante ajo, que le da ese gusto picante y sabroso. Se agrega  vinagre balsámico, sal y limón a  gusto.

Ya tenemos lista la ensalada más rica y refrescante, y de muy fácil preparación.

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Un  abrazo de Charola

COMO HACER UNA PIZZA DE MUZZARELLA, JAMON CRUDO Y RUCULA

Es una de mis pizzas favoritas, bien fácil de preparar, y con una combinación ideal de sabores.

El jamón crudo es muy popular en muchísimos países y regiones, principalmente en Europa y en Sud América también; conocido por diferentes nombres de  acuerdo a la región de donde proviene: en España lo llaman jamón Ibérico, en Italia prosciutto de Parma y en Brasil presunto crú o de parma, todos ellos riquísimos, con algunas variedades, pero siempre bien salados y con un sabor particular, es el jamón que más me gusta.

La pizza es muy fácil, de rápida preparación; como siempre, recomiendo usar un disco semi pronto, que se compra en los buenos lugares de comida, súper mercados o rotiserías.

Ingredientes

·         150 gramos de jamón crudo cortado bien fino, mejor sin grasa

·         150 gramos de muzzarella

·         1 paquete pequeño de rúcula

·         1 taza grande de queso de rallar o parmesano

·         Orégano a gusto

·         Aceite de oliva extra virgen,  a gusto

Preparación

Esta receta es sin salsa de tomate, aunque algunas personas van a preferir hacer la base con la salsa;  cubrir la masa con  la muzzarella y el queso parmesano.  Llevar al horno bien caliente y dejar entre 12 y 15 minutos. Retirar y esparcir las hojas de rúcula y el jamón crudo, y rocearlo con aceite de oliva extra virgen y orégano.  Si preferís, dale un golpe de horno, antes de servir.

La fiesta ya comenzó.  BUEN PROVECHO.

Un abrazo de Charola