Como se sirve caliente, es más un
plato de entrada que una ensalada.
Ingredientes para
6 personas
- 3 tomates
pera bien rojos (son los que tienen la forma ovalada)
- 200 gramos de queso muzzarella
- 18 aceitunas
negras sin carozo
- 12 hojas de
albahaca fresca
- 1 cuchara grande de aceite de oliva extra virgen
- 1 cuchara grande de vinagre balsámico
- Sal y pimienta a gusto
- Algunas hojas de albahaca para decorar
- Con un cuchillo bien afilado, cortar los tomates en
rodajas bien finas.
- Escurrir bien el queso muzzarella para que quede bien seco, y cortar en rodajas
finas
- Cortar las aceitunas negras descarozadas en anillos
bien finos.
- Preparar camadas alternadas de tomate, queso,
aceitunas y albahaca, poniendo por arriba una feta de queso muzzarella.
- Calentar el horno a temperatura de 150 grados
aproximadamente, entonces se pone la preparación en una fuente apropiada
por 2 a 3 minutos, hasta que el queso se derrita bien.
- Se debe condimentar con aceite de oliva, el vinagre,
sal y pimienta a gusto.
- Transferir a platos individuales, decorar con las
hojas de albahaca y servir inmediatamente, mientras está caliente.
Buen provecho.
Un abrazo de Charola
