COMO HACER UNA ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES

No hay como las frutas tropicales, frescas, dulces, livianas y deliciosas. Y los que las conocen bien, saben de qué estoy hablando.  En los países del Caribe,  Colombia, Venezuela y Brasil, podemos apreciar las mejores frutas tropicales, que a  veces varían  entre una región y otra. También en  Brasil, hay muchas frutas propias del Nordeste, que no se consiguen en otras regiones.  Y en Tailandia existen frutas tropicales propias del sudeste asiático, y solo de allá.

Según la WIKIPEDIA,  las frutas tropicales son aquellas que no soportan el frío, lo más importante no es que el área geográfica sea tropical, sino el clima (temperaturas superiores a 15 grados). Los mayores exportadores de frutas tropicales son países del Lejano Oriente, Caribe y América Latina.

Decenas de frutas son catalogadas como “tropicales”; las más importantes son: MANGO; ANANA; PAPAYA y  AGUACATE, aunque forman parte de esta lista privilegiada muchas frutas conocidas por nosotros, y otras que nunca escuchamos nombrar; por ej.: Açai; Acerola;  Almendra Malabar; Anon; Banana; Cacao; Carambolo; Cereza de Cayena; Coco; Guarana; Guayaba; Kaki; Kumquat; Kiwi; Lima; Litchi; Mangustan: Maracuyá; Melón; Passiflora; Pitanga; Rambutan; Sandía; Santol;  Tamarindo; Toronja,  entre otras.

Hoy quiero presentar esta opción, y ofrecer un postre  bien tropical, basado en las frutas de cada zona, y contando con tu  imaginación para crear nuevas combinaciones, y dar un toque personal a este postre que siempre será bien apreciado por tus invitados.

Ingredientes para 6 porciones

·         Medio  Anana  maduro

·         4 Mangos maduros

·         Una Papaya mediana madura

·         6   Kiwis Maduros

·         3  Bananas medianas maduras

·         100 gr. de Litchi fresco (donde se consigue)

·         100 gr. de Melón

·         2  Jugo de Maracuyá a gusto

·         Coco rayado para decorar

Cómo hacer la Preparación

Pelar y cortar las frutas en cubos medianos.  Colocar todo en una ensaladera profunda.  Agregar el jugo de Maracuyá y decorar con el coco rayado.  Se puede mezclar con crema o helado. Servir bien fresca, un verdadero manjar.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UNA ENSALADA AGRIDULCE  IMPROVISADA

Es la mejor manera de hacer ensaladas.  Cuando tus amigos te sorprenden a última hora y  tenés 20 o 25 minutos para organizar algo, lo mejor es una ensalada fresca, y cuanto más improvisada  mejor.  Vas a poner lo que tenés en casa, lo que te gusta,,y lo que les gusta a tus invitados.

Este es el propósito de mis artículos: tener a mano ideas variadas para sacar de la manga en el momento necesario, y  a partir de mis ideas, y un poco de creatividad tuya, seguro vas a lucirte.

Y las agridulces son las más exitosas, porque tienen una sofisticación especial, una especie de   “gourmet”. Esta receta es un invento  familiar; “especialidad de la casa”; la hacemos bastante y siempre nos gusta mucho, creo que cada vez la enriquecemos variando algunos  componentes.

Ingredientes para 4 porciones

·         Varias hojas de lechugas diferentes  (mix)

·         Algunas hojas de rúcula

·         200 gr. de tomates cherry

·         300 gr. de queso roquefort

·         5  peras medianas

·         100 gr. de nueces picadas

·         100 gr. de castañas de caju

·         Aceite de oliva extra virgen a gusto

·         Vinagre balsámico a gusto

·         Una cuchara  de sopa de miel

·         Sal y pimienta  a gusto

Cómo hacer la Preparación

Es muy simple. Cortar las lechugas y la rúcula con los dedos, y los tomates cherry.  Colocar en un recipiente hondo.  Pelar y cortar las peras en rodajas, y agregarlas a la ensalada, lo mismo el queso roquefort en trozos pequeños. El queso picante es el “secreto”, junto a las hojas verdes y la fruta. Agregar  las nueces y las castañas, y el condimento: aceite, vinagre, miel y sal y pimienta.

Ya está lista una ensalada maravillosa, con un sabor suave y contrastante, para comer y disfrutar.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UNA VERDADERA SANGRIA

Todos conocemos las ventajas de una refrescante sangría, que acompaña bien todo tipo de platos, sobre todo en el verano. Es una bebida versátil y muy rica.

La combinación de vino con frutas es muy bien recibida, y no solamente en España donde es especialmente popular; creo que en la mayoría de los países la sangría es consumida masivamente, aunque con algunas variaciones. Ya  vi que la sirven en Italia y en la costa Atlántica, Punta del Este y Mar del Plata, donde se conoce como  CLERICO,  que es prácticamente la misma bebida.

No existe una única fórmula para hacer la Sangría, y nuevamente tu creatividad está a prueba,   y puedes modificar, substituir los ingredientes y probar nuevos sabores.  Algunos prefieren hacer la Sangría con Vino Tinto, también puede ser preparada con Vino Blanco o Rosado.  Algunos la combinan con otras bebidas alcohólicas, como  Triple Sec, Cointreau, Brandy, y algunos tipos de Licores.

Yo te presento  mi sugestión para preparar una  SANGRIA TRADICIONAL, con muchas frutas,  y espero que te guste.

Ingredientes para 6 vasos y un poco más

·         1 Botella de Vino tinto o blanco, creo que aquí va mejor el blanco

·         Media Botella de  Ginger Ale o Refresco de  Jengibre

·         300 gr. de Frutillas bien rojas

·         2  manzanas rojas en rodajas

·         2  duraznos medianos y maduros

·         Una Banana mediana cortada en rodajas

·         Un limón cortado en rodajas

·         Una naranja cortada en rodajas

·         Una lima cortada en rodajas

·         Una lata chica de ananá en almibar, cortada en trozos

·         100 gr. de azúcar

·         Agua y Hielo a gusto (poco)

Cómo hacer la preparación

Está claro que podes elegir las frutas que más te gustan, frutas rojas o melón, o ciruelas, peras, kiwi o mango, no hay límites.  Lo importante es incluir los cítricos, y bastante jugo de limón o naranja; y poca azúcar.  Pelar y cortar las frutas, retirar los carozos de los cítricos; colocar todo en una Jarra grande, junto con el vino.  Mezclar bien con una cuchara de madera grande. Enfriar bien en la heladera por 2 horas, y después agregar el Ginger Ale, el  azúcar, el jugo del ananá, el  jugo de limón,  el agua y el hielo triturado.  Mezclar de nuevo.

Servir la Sangría bien fría, en vasos altos y decorados con una rodaja de naranja o una frutilla.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER EL FAMOSO TRAGO COSMOPOLITAN

Es un trago clásico y moderno, suavemente dulce.  Fue creado en la  década  de 1970 y principios de 1980, en los Estados Unidos, especialmente en New York,  pero más tarde se hizo definitivamente conocido a partir de la serie de televisión  SEX  AND THE CITY.

Hoy en día es considerado un cocktail muy popular en todo el mundo,  muy solicitado en fiestas, discotecas y reuniones sociales, donde es sinónimo de  GLAMOUR, y consumido especialmente por mujeres..

Las principales productoras de Vodka son Rusia, Ucrania, Estados Unidos y Polonia, aunque también es producido en Finlandia, Suecia, Italia y Francia, entre otros.

Las marcas de Vodka más importantes son:

1.    Smirnoff,  de EEUU

2.    Zellonaya Marka, de Rusia

3.    Absolut, de Suecia

4.    Jôrtilsa, de Ucrania

5.    Nemiroff, de Ucrania

6.    Finlandia, de  Finlandia

7.    Wyborowa,  de Polonia

8.    Parliament, de Rusia

 

Ingredientes para un buen  Cosmopolitan

·         1 ½  oz. de Vodka de buena calidad

·         ½ oz. de Triple Sec Larios o Cointreau

·         2  oz. de Jugo de Arándanos o Cranberry

·         medio Limón exprimido, o jugo de Lima a gusto

·         Hielo picado a gusto

 

Cómo hacer la Preparación

Se deben usar tazas redondas, enfriarlas previamente, inclusive poniendo algunos trozos de hielo, que se van a retirar después.  Colocar los ingredientes en una cocktelera:  las medidas de Vodka, el Triple Sec y el Jugo de Arándanos (Crandberry); es importante agitar bien durante 8 a 10 segundos, para agregar el jugo de limón y los trozos de hielo picado;  el trago debe ser servido bien frío.  Agitar nuevamente y después colar; servir en las copas frías.

Usa tu  creatividad para decorar las copas: puedes hacerlo con  cerezas, limón, maracujá; o también hojas,  flores o  frutas  cristalizadas. 

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UN JUGO FANTASTICO PARA ADELGAZAR

Hay muchos licuados y combinaciones que te ayudan a perder peso, en general son combinaciones de verduras y frutas,  y los especialistas recomiendan tomarlos de mañana en ayunas;  parece que el organismo los asimila mejor y son más beneficiosos asi tomados antes del desayuno.  Se recomienda tomar cada jugo 5 o 6 días para desúés oasasar a otras variedades.

Hoy te sugiero un jugo simple de pera y apio, ambos ingredientes muy favorables para el proteger la salud y la silueta

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Propiedades de la Pera – 50 calorías en 100 gr

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Es una fruta muy apreciada, rica en Vitaminas   B2 y C y Fibras. Además Minerales: Azufre; Calcio; Hierro; Potasio y Sodio. Ayuda a controlar la presión  arterial, tienen antioxidantes y protege contra las enfermedades coronarias.

Las peras son comunes en jugos, además de ensaladas, postres, compotas, mermeladas y bebidas alcohólicas..

Propiedades del  Apio  -  25 calorías en 100gr.

Es un vegetal  rico en Vitaminas: A; B3; B5; C y E y muchos Minerales:  Potasio; Cobre; Magnesio; Cromo; Fósforo. Calcio y Sodio.     

Combate lar. anemia; es recomendado para favorecer la circulación sanguínea; además es importante para controlar la hipertensión arterial. Se dice  que combinado con leche, ayuda a combatir el insomnio; es cuestión de probarlo.

El consumo de pera y apio es recomendado por nutricionistas y especialistas en todas las dietas de bajas calorías, en forma de ensaladas y licuados.

Ingredientes para 4 vasos de jugo

·        

3  Peras

·         3  tallos de Apio

·         2 vasos grandes de agua

·         Hielo a gusto

Cómo hacer la Preparación

Es muy simple. Limpiar las peras y el apio, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños,  agregar el agua y licuar por varios minutos.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER UN  LICUADO  FACIL  DE VARIAS FRUTAS

Aunque la idea principal de esos jugos, es que sean nutritivos, energizantes  y al mismo tiempo de bajas calorías (cuando se puede), es  muy interesante ir variando los jugos, para poder disfrutar de varias frutas y verduras, y también equilibrar con componentes que tienen diferentes propiedades y  beneficios.

Como siempre digo, vos tenes que elegir los ingredientes que más te gustan, o las combinaciones que pueden darte el resultado más sabroso, y hacer todas las innovaciones que se te ocurran, ahí está el secreto.

Esta receta que te presento hoy tiene muchas vitaminas y fibras, además de ser muy fresca.

Ingredientes para 4 porciones

·         4   kiwis  medianos

·         3  duraznos medianos y maduros

·         ½  ananá  fresco y bien amarillo

·         3  manzanas deliciosas,  bien  rojas

·         Miel orgánica a gusto

·         2  vasos de jugo de naranja exprimido

·         Jugo de limón a gusto

·         Agua y hielo a gusto  (poco)

Cómo se hace la preparación

Se pela bien toda la fruta, se lava, y se corta en trozos medianos.  Se coloca en la licuadora o el procesador  y se tritura hasta conseguir pedazos pequeños y una mezcla homogénea.  Finalmente se pone toda la mezcla en la licuadora,  agregando agua y hielo picado, miel orgánica, jugo de naranja y jugo de limón.  Licuar todo bien  durante varios minutos hasta obtener un licuado homogéneo.

Tratá de tomar jugos de frutas como parte de tu desayuno, si es posible antes. Son frescos,  saludables y dan muchas energías.

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Un  abrazo de Charola 

COMO HACER UNA ENSALADA FRESCA DE ESPINACAS Y QUESO

No sé si ya lo comenté alguna vez, pero la inclusión de quesos en las ensaladas les da un sabor muy  especial, una especie de “upgrading” de la ensalada. No sé si me equivoco,  pero la costumbre de incluir quesos apareció en los últimos años,  aunque es muy común en la culinaria europea, sobre todo francesa y del Mediterráneo.

Ingredientes para 4 porciones

·         1 atado grande de espinacas crudas

·         250 gr. de queso camembert

·         3 peras medianas maduras y peladas

·         150 gr. de hongos champiñones

·         3  pepinos medianos cortados en rodajas

·         150 gr. de castañas de cajú tostadas y picadas

·         Aceite de Oliva extra virgen a gusto

·         Vinagre balsámico a gusto

·         Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

Muy fácil.  Vamos a usar la espinaca cruda y bien cortada en trozos pequeños. El queso camembert cortado en trozos medianos, así como las peras peladas;  los hongos en láminas bien finas,  y los pepinos en rodajas.  Incluir todo  en una ensaladera,  agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta.  Sólo al final rociar con las castañas de cajú bien picadas.

Es una ensalada muy fresca para el verano, y deliciosa.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER ENSALADA SIMPLE DE PAPAS Y MAYONESA

Como digo siempre, la creatividad debe ser la marca de cada ensalada que hacés; trata siempre que sea original, diferente, pero lo más importante que lleve tu marca.  Al final, vos sabes más que nadie lo que te gusta y los que les gusta a tus amigos.

Esta es una ensalada que no tiene nada de especial, pero sigue siendo muy rica y nutritiva, y de facilísima preparación.

Ingredientes para 4 porciones

·         6  papas medianas hervidas con la cáscara

·         4  huevos duros

·         3  manzanas  verdes medianas

·         3  tallos de apio

·         Un ramillete de perejil picado

·         3 cucharas de sopa de mayonesa

·         3  cucharas de sopa de crema fresca

·         Jugo de limón a gusto

·         Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

Las papas deben cocinarse bien durante 15 a 18 minutos.  Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en cubos grandes.  Ponerlas en una ensaladera profunda, agregar los huevos duros cortados en rodajas, las manzanas peladas y cortadas en cubos medianos y los apios picados.  Agregar el perejil picado, y condimentar con la mayonesa, la crema fresca  (ácida, no dulce), el limón, sal y pimienta.

Es una ensalada “clásica” con algunos cambios que la hacen un poco diferente.

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Un abrazo de Charola

COMO HACER ENSALADA DE LECHUGA Y JAMON

Hoy quiero compartir con vos una receta de una ensalada muy fresca y diferente, con ingredientes conocidos, pero que en la combinación resulta una ensalada riquísima.

Ingredientes para 4 porciones

·         Mix de lechugas: lisa, crespa, roja  (varias hojas)

·         Un  ramillete de rúcula

·         3  Manzanas verdes medianas

·         200 gr. de Jamón cocido en cubos

·         200 gr. de Queso blanco fresco

·         150 gr. de Almendras tostadas y picadas

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Vinagre balsámico

·         1 cuchara de sopa de miel

·         Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer la Preparación

Lavar las hojas de lechugas y rúcula y secarlas bien con un papel.  Cortar en trozos pequeños con los dedos (no con cuchillo) y poner en una ensaladera; pelar y cortar las manzanas en cubos y agregar,  junto con los cubos de jamón y el queso blanco fresco cortado en tiras.  Las almendras tostadas y el sésamo se agregan al final, junto con el aceite de oliva, el vinagre,  sal y pimienta.  La cuchara de miel es una buena opción para dar un suave toque dulzón.

Se trata de una ensalada diferente, con un sabor sutil y delicado.

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Un abrazo de Charola