Es muy fácil de preparar y económica, por lo que su atractivo es más interesante; se puede usar como acompañamiento o relleno para tostadas, doritos, totopos, burritos, tapas, nachos, tacos, fajitas, y un sinfín de otras combinaciones, dependiendo solo de la imaginación de cada uno.
La salsa es básicamente sabrosa, fresca
y sencilla, ya que la palta es un fruto tropical y usado en climas más
veraniegos, aunque en Estados Unidos, Europa e Israel es también muy consumida
en el invierno, porque es altamente nutritiva.
El nombre “guacamole” tiene origen en la lengua indígena: AHACATI,
que viene del abacate, y MOLE, que
significa molho o salsa.
GUACAMOLE SIMPLE y FACIL
Ingredientes
- 2 aguacates o
paltas maduras, pero que no estén negros
- 2 tomates pequeños y maduros
- 2 dientes de ajo (se puede substituir por chile)
- 2 ramitos de cilantro
- 1 trozo de cebolla pequeño de cebolla
- Jugo de limón, sal y ajo a voluntad (depende del
gusto)
Las paltas deben ser maduras, de
color más oscuro y uniforme, que estén bien firmes (no blandas de más), y de
color brillante y vistoso.
Preparación
Para evitar que se pongan negras
(oxidan), es necesario agregar bastante jugo de limón o de lima, vi que algunas
personas recomiendan poner leche.
Una vez que sacamos la cáscara de
las paltas, aplastamos la pulpa con un tenedor, para llegar a una textura ligeramente fluida, agregando espaciosamente
el jugo de limón.
Por otro lado, cortamos los trozos
pequeños de Tomate, cebolla, ajo y cilantro, mezclando bien. Este preparado se junta con las paltas y se
mezcla en la batidora hasta obtener la salsa bien a punto y homogénea. Condimento a gusto (sal y ajo) y ya está para servir. Buen provecho.
Un abrazo de Charola
