COMO HACER ENSALADA FRESCA DE ESPARRAGOS Y QUESOS

Estamos siempre buscando ensaladas novedosas, al mismo tiempo saludables y de fácil preparación.  Hoy te voy a presentar una combinación excelente y simple de vegetales con proteínas. Los quesos son siempre buenos aliados en el momento de preparar tu ensalada, además son livianos, nutritivos y ricos en vitaminas.

Propiedades y beneficios del espárrago

Una de las hortalizas más valoradas por contener cantidad de agua y pocas grasas, además de ser ricas en proteínas y fibras. Los espárragos contienen Vitaminas A; B; C y E y Minerales: Potasio, Fósforo y Magnesio.  Los folatos del espárrago crean glóbulos rojos y blancos, además de tener funciones como antioxidante y diuréticos. Son ideales para dietas de bajas calorías.

 Ingredientes para 4 personas

·         Varias hojas de lechuga de diferentes tipos

·         2 tomates medianos tipo perita

·         1 paquete o atado de espárragos verdes, limpios y cocidosr

·         200 gr. De Queso Camembert  cortados en cubos

·         200 grs. De Queso Muzzarella fresco, o  otro similar en rodajas

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Vinagre balsámico

·         Pimienta blanca y sal a gusto

 

Como hacer la preparación

Se extienden las hojas de lechuga en la ensaladera; es importante usar diferentes tipos de hojas de lechuga, que además de ser muy ricas y digestivas, decoran bien la ensaladera. Agregar las rodajas de tomate y los cubos de queso Camembert y las rodajas del queso Muzzarella.  Luego se vierte bastante vinagre  balsámico y aceite de oliva, sal y pimienta;  los espárragos se acomodan al final, antes de servir como parte de la decoración.  Esta ensalada puede ser servida también en platos individuales bien decorados, con el espárrago encima.

Tenemos una ensalada riquísima, de sabores frescos, y fácil  de preparar.

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Un abrazo de Charola